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RAMEN60 ・60代以上/男性
2026年02月07日
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しおらーめん進化 2nd しおつけ麺
プリモチの手揉み麺を「わじまの水塩」仕立ての昆布水と啜る！
待望のしおらーめん専門店の3号店はこれまでとは毛色の異なる、自家製の超高加水麺が特徴的だ。厳選された魚介出汁とわじまの水塩で仕上げた昆布水を麺に纏わせ、クリアでキレのあるつけ汁とのコンビネーションをお楽しみあれ！
価格
1,200
円
(税込1,296円)
- 宅麺スコア
- 計算中
- ラーメンデータベース
- 93.096
「しおらーめん進化 2nd」のこだわり
塩の名手が手掛ける至高の淡麗つけ汁！
黄金色に輝くつけ汁は『進化』のトレードマークである塩への拘りが強く表されている。クリアなビジュアルながらパンチのある麺に負けないよう、スープの濃度を調整し、ガツんとした印象のキレのある味わいだ。動物系の出汁をベースに魚介のエッセンスもありつつ、塩ダレがしっかり引き締めることで食べ飽きることのない仕上がりとなっている。チャーシューはタレに2日間漬けたバラ肉を吊るし焼きにしたものが使用されており、程よい薫香が食欲をそそる逸品だ。
「わじまの水塩」仕立ての昆布水を纏った自家製のプリモチ縮れ太麺！
新店のオープンにあたり大きな進化と言えるのが、華麗なウェーブが特徴的な自家製太麺だ。5種類の国産小麦を独自のブレンドで使用し、製麺機には『進化 2nd』のみで使用されるうどん用の製麺機で作られている。この自家製麺は水分含有量が多く、プリプリモチモチとしたみずみずしい食感で今までにはない、特有の力強さを感じさせる。つけ汁に付けると勿論、絶品ではあるが、まずは昆布水を纏わせた麺のみを啜り、麺本来の食感や拘りの昆布水の風味をダイレクトに味わって欲しい。
しおらーめん専門店『進化』の次なる魅力！
塩ラーメンの名店『ひるがお』新宿御苑店で店長を務め、修行を重ねた関口店主はしおらーめん専門店として『町田汁場しおらーめん進化』をオープン。淡麗系のしおらーめんの名店として確固たる地位を形成した後、2022年10月に『しおらーめん進化2nd』をオープン。塩へのこだわりはそのままに多くの人に愛されるお店として、オープン当初から町田の進化本店に並ぶ超人気店だ。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | しおらーめん進化 2nd |
|---|---|
| 住所 |
〒
171-0052
東京都町田市大蔵町337-1 第二工藤ビル1F |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | [火〜日]
|
| 定休日 | 月曜 |
店主情報
関口 信太郎
好きなラーメン屋
受賞歴
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、スープ、昆布水、具材（チャーシュー、メンマ）
- おすすめトッピング
-
☆長ネギ（刻み）
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
605g（麺240g）
- 原材料名
麺（小麦粉（国内製造）、食塩、卵/かんすい、クロレラエキス）、スープ（鶏ガラ、豚ガラ、丸鶏、鶏肉、豚足、鯖節、宗田節、アゴ煮干、いわし煮干、昆布、椎茸、白菜、にんにく、生姜、玉ねぎ、食塩、みりん、合成清酒、かに）、昆布水（昆布、あご煮干、宗田節、鯖節、食塩）、具材（チャーシュー（豚肉、醤油、食塩、砂糖）、メンマ）、（一部に小麦・かに・卵・豚肉・鶏肉・さば・大豆を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量161kcal
タンパク質7.7g、脂質6.4g、炭水化物18.2g、食塩相当量1.68g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
宅麺レビュー
KOO ・50代/男性
2025年01月28日
実店舗と遜色ない旨さ。
佐野実氏追悼コラボと半年位前に実店舗で。
こだわりの塩自体が旨い。
店舗は水も旨いです。
麺は中縮れ。
風味もあってスープとの絡みも○
具材は豚チャーシューとメンマ、昆布水。
チャーシュー燻香豊かで脂身多めなのにくどくない。
メンマもコリ食感燻香旨し。
昆布水割りフィニッシュといきたかったが少ししょっぱい。
少し湯を足しフィニッシュ。
大満足の一杯でした。
定期的に購入出来るようになればなぁと。
ごちそうさまでした。
1
ひろ ・40代/男性
2025年01月18日
塩味なので満足感ないかもなと思っていたら、塩の良さものこしつつ食べごたえのある一品！！
麺もしっかりとした太さもあり、また、昆布水がさらなる旨味の重なりを生んで大満足の一品でした！！
ごちそうさまでした！！！！
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鶏の旨味を抽出したスープは節と煮干がバランス良く合わさり、パンチのある塩が味を引き締めています。
加水率高めの太縮れ麺はモチモチで喉越しも良く、昆布水の効果もあってスープに良く絡み、麺量も240gと満足感があります。
チャーシューはスモーキーな香りが鼻に抜け味付けも抜群で、メンマもコリコリと歯応え良く良いアクセントです。
おすすめトッピングの刻み長ネギを加えて美味しくいただきました。是非再販して欲しい一杯です。